Zioło miesiąca: koper włoski

Koper włoski – roślina o bogatej historii i wszechstronnym zastosowaniu

Koper włoski jest znany ludziom praktycznie od zawsze. Od starożytności pełnił różnorodne funkcje, będąc cenionym za swoje właściwości zdrowotne i kulinarne. W starożytnym Egipcie uważano go za jeden z głównych medykamentów, a w Indiach i Rzymie od IV w p.n.e. był składnikiem eliksirów miłosnych. Świadczy to o jego niezwykłym miejscu w kulturze tamtych czasów. W średniowieczu koper włoski odegrał ważną rolę w ludowej magii. Wierzono, że odstrasza złe moce i chroni przed urokami. W czasie inkwizycji używano go podczas procesów czarownic, co jeszcze bardziej podkreśla jego symboliczne znaczenie w tym okresie.

Dopiero w późniejszych czasach jego właściwości lecznicze zaczęły być systematycznie badane i wykorzystywane w medycynie naturalnej. Ostatecznie koper włoski zadomowił się w kuchniach całego świata jako aromatyczna przyprawa. Obecnie często zapominamy o jego bogatych właściwościach prozdrowotnych, koncentrując się głównie na jego zastosowaniu kulinarnym.

Bogactwo składników odżywczych

Koper włoski to nie tylko roślina o intensywnym smaku i zapachu. To prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Wartości odżywcze w 100 g bulwy kopru włoskiego prezentują się imponująco:

Wartość energetyczna: 31 kcal
Białko ogółem: 1.24 g
Tłuszcz: 0.20 g
Węglowodany: 7.30 g (w tym cukry proste: 3.93 g)
Błonnik: 3.1 g

Witaminy

Witamina C – 12.0 mg
Witamina A – 963 IU
Witamina K – 62.8 µg
Witamina E – 0.58 mg
Witamina B6 – 0.047 mg
Kwas foliowy – 27 µg

Minerały

Wapń – 49 mg
Żelazo – 0.73 mg
Magnez – 17 mg
Fosfor – 50 mg
Potas – 414 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Prozdrowotne działanie kopru włoskiego

Koper włoski to prawdziwy sprzymierzeniec zdrowia. Dzięki swoim właściwościom:

Poprawia trawienie – wspomaga procesy trawienne i łagodzi wzdęcia. Warto stosować go jako dodatek do ciężkostrawnych potraw.
Działa antyseptycznie – wspomaga walkę z bakteriami i wirusami.
Łagodzi kaszel – stosowany jako składnik naparów, przynosi ulgę przy infekcjach dróg oddechowych.
Wspomaga laktację – tradycyjnie polecany dla karmiących matek.
Obniża ciśnienie krwi – dzięki zawartości potasu i właściwościom rozkurczowym.
Kosmetyka – płukanki z kopru włoskiego świetnie sprawdzają się w pielęgnacji cery tłustej i przetłuszczających się włosów.

Zastosowanie w kuchni i kosmetyce

Koper włoski doskonale sprawdza się w wielu kulinarnych przepisach jako przyprawa do zup, sosów i potraw mięsnych, dodatek do pieczywa, kiszonek, a nawet ciastek, czy w koktajlach, które wspierają trawienie i wzmacniają organizm

Przepis na koktajl wspomagający trawienie

Składniki: nasiona kopru włoskiego, natka pietruszki, jabłko, kefir (lub inny owoc).
Przygotowanie: Wszystkie składniki dokładnie zblendować i podawać na świeżo.

Przepis na płukankę do włosów przetłuszczających się

Składniki: nasiona kopru włoskiego, siemię lniane, kora wierzby, korzeń pokrzywy.
Przygotowanie:
1. Do gotującej wody dodaj zioła w proporcji ¾ wody do ¼ ziół.
2. Gotuj na małym ogniu, aż odparuje około ¼ płynu.
3. Przecedź i ostudź.
4. Płukankę stosuj po myciu włosów, dwa razy dziennie.

Koper włoski to roślina o niezwykle wszechstronnym zastosowaniu, którą warto włączyć do codziennej diety i pielęgnacji. Jego bogata historia oraz prozdrowotne właściwości czynią go nieocenionym elementem w kuchni i domowej apteczki. Spróbuj wykorzystać jego potencjał, sięgając po sprawdzone przepisy lub tworząc własne kompozycje kulinarne i kosmetyczne.